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Técnicas básicas de cocina
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Técnicas básicas de cocina

Formato

100% Online

Programa

40 horas

Idioma

Español

Duración

10 semanas

Precio

€250

Institution

CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy

Técnicas Básicas de Cocina ofrece una exploración exhaustiva de las habilidades culinarias esenciales a través de un formato en línea atractivo. Con una duración de 10 semanas, el curso cubre aspectos fundamentales como la seguridad alimentaria, el equipo de cocina y varios métodos de cocción. Los alumnos obtendrán experiencia práctica aplicando estas técnicas. Ya seas un chef profesional que busca perfeccionar sus técnicas o un entusiasta de la cocina que desea mejorar tus habilidades en la cocina, este curso proporciona el conocimiento práctico necesario para sobresalir en la gastronomía.

Información importante:

  • Solicitudes abiertas: Cualquier momento
  • Fecha límite preferente: Cualquier momento

Si deseas inscribir a varios usuarios o necesitas más información sobre este curso, ponte en contacto con nosotros.

toa@ie.edu

Lo que aprenderás

Comprende los principios básicos de manejo y preparación de alimentos.
Identifica los elementos clave de la cocina, sus funciones y características.
Aplica técnicas y preparaciones culinarias fundamentales.
Domina varios métodos de cocción y sus características específicas.

Contenido del curso

Módulo 1
Seguridad Alimentaria e Higiene
Comprende las prácticas y regulaciones esenciales de seguridad alimentaria.
Aprende sobre la higiene personal y de la cocina para prevenir la contaminación.
Descubre técnicas adecuadas para el almacenamiento de ingredientes y mantener su calidad.
Aplica métodos para limpiar y desinfectar el equipo de cocina de manera efectiva.
Módulo 2
Terminología, Utensilios y Equipos de Cocina
Familiarízate con la terminología y conceptos clave de la cocina.
Identifica diferentes tipos de utensilios de cocina y sus usos.
Aprende sobre el equipo de cocina esencial y cómo mantenerlo.
Entiende la funcionalidad y el propósito de varias herramientas de cocina.
Módulo 3
Técnicas Básicas de Corte
Domina las habilidades básicas con el cuchillo, incluyendo picado, dados y juliana.
Aprende técnicas de corte para diversos ingredientes.
Practica el manejo seguro del cuchillo y su mantenimiento.
Aplica técnicas de corte para mejorar la presentación y preparación de los alimentos.
Módulo 4
Caldos Básicos y Salteado
Aprende a preparar caldos básicos y entiende su papel en la cocina.
Explora las técnicas para crear caldos sabrosos desde cero.
Descubre los principios del salteado y cómo lograr resultados perfectos.
Aplica métodos de salteado para realzar el sabor y la textura de los platos.
Módulo 5
Tipos y Métodos de Cocción
Explora diversos métodos de cocción, incluyendo hervido, asado y parrilla.
Aprende las características de diferentes técnicas de cocción.
Entiende cómo elegir el método adecuado para distintos ingredientes.
Aplica técnicas de cocción para crear una variedad de platos y recetas.

¿PARA QUIÉN ESTÁ DISEÑADO ESTE PROGRAMA?

Este programa está diseñado tanto para profesionales culinarios que buscan mejorar o perfeccionar sus habilidades como para entusiastas de la cocina que desean ganar confianza en la cocina. Ya seas un chef que quiere pulir tus técnicas o un cocinero aficionado que busca dominar los fundamentos, este curso ofrece capacitación práctica y directa en técnicas culinarias esenciales. Es perfecto para cualquiera que desee mejorar su destreza culinaria y navegar por la cocina con mayor facilidad y precisión.

Conoce a nuestros formadores

Alberto Martínez Ripa
Alberto Martínez Ripa

Chef y técnico superior en Restauración

Alberto Ripa Martínez es coordinador y profesor del Diploma de Chef Profesional en el CETT de la Universidad de Barcelona. Con una amplia experiencia en las artes culinarias, Alberto aporta una gran cantidad de conocimientos a sus estudiantes. Su experiencia en los aspectos prácticos y teóricos de la cocina y su dedicación por la enseñanza aseguran que los aprendices reciben una educación integral en seguridad alimentaria, higiene y técnicas avanzadas de cocina.

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