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Seguridad Alimentaria e Higiene, Manipulación de Alimentos, HACCP, Tipos y Métodos de Cocción
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Seguridad Alimentaria e Higiene, Manipulación de Alimentos, HACCP, Tipos y Métodos de Cocción

If you would like to certify your course, you can add the final exam and certificate of completion for €49
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Formato

Online

Programa

10 horas

Idioma

Árabe

Duración

4 semanas

Precio

€0

Institution

CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy

«Seguridad Alimentaria e Higiene, Manipulación de Alimentos, HACCP, Tipos y Métodos de Cocción» proporciona conocimientos esenciales para aquellos que trabajan en cocinas profesionales y es ideal para cualquier entusiasta culinario. En este curso 100% online, aprenderás sobre las normativas de seguridad alimentaria, comprenderás los riesgos para la salud y dominarás las mejores prácticas. Aprende a implementar y controlar el sistema HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control) y mejora tu creatividad culinaria dominando diferentes métodos de cocción. Completa el curso y pasa un cuestionario para obtener tu certificado.

Información importante:

  • Solicitudes abiertas: En cualquier momento
  • Fecha límite preferente: En cualquier momento

Si deseas inscribir a varios usuarios o necesitas más información sobre este curso, ponte en contacto con nosotros.

toa@ie.edu

Lo que aprenderás

Aprender los detalles sobre normativas legales y riesgos para la salud.
Aprender los detalles sobre normativas legales y riesgos para la salud.
Implementar buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos.
Dominar el sistema HACCP.
Diferenciar entre varios métodos de cocción.

Contenido del curso

Módulo 1
Regulaciones Legales
Visión general de las leyes de seguridad alimentaria.
Requisitos clave de cumplimiento.
Impacto en la manipulación de alimentos.
Módulo 2
Riesgos para la Salud
Riesgos comunes relacionados con los alimentos.
Consecuencias de una mala higiene.
Estrategias de reducción de riesgos.
Módulo 3
Buenas Prácticas de Higiene Personal
Normas esenciales de higiene.
Técnicas adecuadas de lavado de manos.
Uso de equipo de protección personal (EPP).
Módulo 4
Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos
Procedimientos seguros para la manipulación de alimentos.
Prevención de la contaminación cruzada.
Almacenamiento eficaz de alimentos.
Módulo 5
Sistema HACCP
Introducción a HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control).
Implementación y monitoreo de HACCP.
Importancia del cumplimiento.
Módulo 6
Requisitos Previos
Requisitos previos esenciales de HACCP.
Apoyo a la efectividad de HACCP.
Módulo 7
Nociones Básicas de Cocina
Conceptos culinarios básicos.
Técnicas fundamentales de cocina.
Módulo 8
Cocina Expansiva
Módulo 9
Cocina Mixta
Descripción general de los métodos de cocina mixta.
Aplicaciones prácticas y ejemplos.
Módulo 10
Tipos de Cocción
Principales tipos de cocción (por ejemplo, freír, escaldar).
Usos y beneficios de cada tipo.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO ESTE PROGRAMA?
Este curso está diseñado para profesionales de la industria alimentaria que desean mejorar su experiencia en seguridad alimentaria, higiene y técnicas eficaces de cocción. También es perfecto para entusiastas de la cocina que buscan mejorar sus habilidades culinarias y garantizar una manipulación adecuada de los alimentos. El curso ofrece conocimientos esenciales en HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control) para gestionar la seguridad alimentaria de manera efectiva. Los profesionales culinarios y los estudiantes de gastronomía se beneficiarán al perfeccionar sus métodos de cocción y al comprender las principales prácticas de seguridad. Ya sea que busques perfeccionar tus técnicas culinarias o expandir tus conocimientos sobre seguridad alimentaria, este curso ofrece valiosos conocimientos y habilidades prácticas.

Conoce a nuestros formadores

Alberto Martínez Ripa
Alberto Martínez Ripa

Chef y técnico superior en Restauración

Alberto Ripa Martínez es coordinador y profesor del Diploma de Chef Profesional en el CETT de la Universidad de Barcelona. Con una amplia experiencia en las artes culinarias, Alberto aporta una gran cantidad de conocimientos a sus estudiantes. Su experiencia en los aspectos prácticos y teóricos de la cocina y su dedicación por la enseñanza aseguran que los aprendices reciben una educación integral en seguridad alimentaria, higiene y técnicas avanzadas de cocina.

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