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厨房刀工、高汤和基本烹饪 sofrito（索夫利特酱）/ 烹饪刀工、基本高汤和酱料
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厨房刀工、高汤和基本烹饪 sofrito（索夫利特酱）/ 烹饪刀工、基本高汤和酱料

If you would like to certify your course, you can add the final exam and certificate of completion for €49
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格式

在线

时间安排

10 小时

语言

阿拉伯

时长

4 周

价格

€0

机构

巴塞罗那大学 CEET（旅游学院

在本课程中，您将学习掌握刀工技巧、基本切法以及高汤和 sofrito（索夫利特酱）的制作。本课程为期四周，100% 在线授课，非常适合希望提升烹饪技巧的专业人士和烹饪爱好者。通过生动的视频和信息图表，您将获得实用的知识，并在成功完成最终测验后获得证书。

重要信息：

  • 申请开始：随时
  • 优先截止日期： 随时

如果您想为多个用户注册，或需要了解有关本课程的详细信息，请联系我们！

toa@ie.edu

您将学到的内容

掌握刀具使用规则和磨刀技巧。
常规切法并了解其应用。
对土豆和水果进行特定切割。
准备不同分类和用途的高汤。
分析和调制酱汁，重点关注配料、脂肪和香料。

课程内容

模块 1
刀具操作规则
正确使用刀具的重要性。
厨房安全技巧。
刀具的维护和保养。
模块 2
用磨刀石磨刀
磨刀的技巧。
磨刀石的类型 维持刀具锋利以提高切菜效率。
模块 3
常规切法
蔬菜的基本切法。
块茎类蔬菜及其切法。
模块 4
土豆的特定切法
土豆切割类型。
保持切割均匀的技巧。
在不同食谱中的应用。
模块 5
特定水果切法
不同水果的切法。
提升呈现效果。
在烹饪菜肴中的应用。
模块 6
高汤
制作方法。
分类和变种。
完美高汤的关键因素。
模块 7
sofrito（索夫利特酱）和酱汁
配料和组成。
脂肪和香料的使用。
制作要点。

这门课程的目标受众是谁？

本课程适合希望提高厨房效率和刀工技能的餐饮业专业人士。本课程也非常适合希望打下坚实刀工技术基础的烹饪专业学生，以及希望在家中提高烹饪技能的烹饪爱好者。无论您是专业人士还是烹饪爱好者，本课程都能为您提供宝贵的见解和技巧，帮助您提升烹饪技能。

了解我们的讲师

阿尔贝托·里帕·马丁内斯（Alberto Ripa Martínez）
阿尔贝托·里帕·马丁内斯（Alberto Ripa Martínez）

厨师和高级餐饮技术员

阿尔贝托·里帕·马丁内斯（Alberto Ripa Martínez）是巴塞罗那大学 CETT 专业厨师文凭课程的协调员和教授。凭借在烹饪艺术方面的丰富经验，他为学生带来了丰富的知识。他在烹饪实践和理论方面的专业知识以及对教学的执着，确保了学生在食品安全、卫生和高级烹饪技术方面可以接受全面的教育。

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