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食品安全与卫生、食品处理、HACCP、类型和烹饪方法
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食品安全与卫生、食品处理、HACCP、类型和烹饪方法

If you would like to certify your course, you can add the final exam and certificate of completion for €49
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格式

在线

时间安排

10 小时

语言

阿拉伯

时长

4 周

价格

€0

机构

巴塞罗那大学 CEET（旅游学院

《食品安全与卫生、食品处理、HACCP、类型和烹饪方法》为在专业厨房工作的人员及其他烹饪爱好者提供了重要的知识。在这个 100% 在线课程中，您将学习食品安全法规、了解健康风险并掌握最佳实践。学习实施和控制 HACCP（危害分析和关键控制点）系统，并通过掌握不同的烹饪方法来提升您的烹饪创意。完成课程并通过测验后可获得证书。

重要信息：

  • 申请开始：随时
  • 优先截止日期： 随时

如果您想为多个用户注册，或需要了解有关本课程的详细信息，请联系我们！

toa@ie.edu

您将学到的内容

了解餐饮业的安全和卫生标准。
了解法律法规和健康风险的详细情况。
实施良好的个人卫生和食品处理实践。
掌握 HACCP 系统。
区分各种烹饪方法。

课程内容

模块 1
法律法规
食品安全法概述。
关键合规要求。
对食品处理的影响。
模块 2
健康风险
与食品有关的常见健康风险。
不良卫生的后果。
降低风险的策略。
模块 3
良好的个人卫生习惯
基本卫生标准。
正确的洗手方法。
个人防护装备（PPE）的使用。
模块 4
良好的食物处理方法
安全的食物处理程序。
防止交叉污染。
有效储存食物。
模块 5
HACCP 系统
HACCP 简介（危害分析和关键控制点）。
实施和监控 HACCP。
合规的重要性。
模块 6
前提条件
HACCP 的基本前提条件。
支持 HACCP 的措施。
模块 7
烹饪的基本概念
基本烹饪概念。
基本烹饪技巧。
模块 8
扩展烹饪
技术和益处。
在专业厨房中的应用。
模块 9
混合烹饪
混合烹饪法概述。
实际应用和实例。
模块 10
烹饪类型
主要烹饪类型（如煎、焯）。
每种烹饪类型的用途和优点。

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